Статьи

Филфак МГУ и Греческая кухня!

В преддверии дня рождения основательницы проекта Калимера! Анны Татьяниной мы попросили ее немножко рассказать о себе. Вот что из этого получилось:

День рождения в греческом стиле

В Греции день рождения не отмечают тихо. Стол ломится от еды, соседи заглядывают «на огонёк», а пироги исчезают быстрее, чем гости успевают сказать «χρόνια πολλά» (с днём рождения). Никаких сложных декоров и трёхъярусных тортов - только щедрость, радость и хрустящее тесто фило.

Как мы учились понимать время в Греции

Пусть всегда будет Фета!

Сложно себе представить, что мифологическая Греция находится от нас на расстоянии вытянутой руки. А ведь чтобы ощутить с ней живую связь, достаточно купить в магазине ломоть Феты.

Тесто фило и слоеное тесто - в чем разница?

Когда мы слышим слова «слоеное тесто», воображение чаще всего рисует пышные круассаны или тяжелые коржи для наполеона. Но в греческой кулинарии существует своя, особая аристократия среди выпечки - тесто фило.