Статьи

Тесто фило и слоеное тесто - в чем разница?

Когда мы слышим слова «слоеное тесто», воображение чаще всего рисует пышные круассаны или тяжелые коржи для наполеона. Но в греческой кулинарии существует своя, особая аристократия среди выпечки - тесто фило.

Пасха по-гречески

Если главным праздником католического мира бесспорно является Рождество, то мир Православный строится вокруг Пасхи. Этот день - кульминация всего, что происходит в течение года, верующие ждут Праздника, готовятся к нему и соблюдают многие древние традиции. Несмотря на то, что Россия приняла Православие из Византии, за многие века наши традиции разошлись с греческими, но и общего по-прежнему много.

Фета — главный сыр Греции

Почему-то нормальный человек считает, что если речь о сыре, то о французском. А ведь и другим странам есть чем гордиться в этом отношении. Что нужно для производства сыра? Горы, луга и животные. Всего этого в Греции, например, предостаточно. И, как это ни парадоксально, именно греки занимают первое место в мире по употреблению сыров, обогнав в этом даже французов.

Необычные вкусы Греции

Москва второй год подряд переживает бум греческих ресторанов, и кажется, мы знаем о греческой кухне все. Греческий салат, маринованные оливки, сувлаки, мусака, кальмары во фритюре - давно всем понятный стандартный туристический набор, но сами греки не так часто такое едят, и кухня греческая куда богаче, чем кажется. Есть в ней и совершенно непривычные для нас продукты и вкусы.

Отмечаем Новый год

Для всех нас Новый год - главный повод в году закатить настоящий пир! А лучшие знатоки пиров, конечно, греки. Яркие вкусы греческой еды, греческая любовь к хорошим продуктам, греческая щедрость и гостеприимство, греческое тепло, разлитое во всем мире - именно этого и не хватает нам в долгие зимние месяцы. Не стоит ждать начала предпраздничной суеты, надежнее спланировать застолье заранее. И хотя традиционные новогодние угощения никто не отменял, почему не попробовать что-то новенькое? Уверены, что греческий праздник запомнится вам и вашим коллегам.